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Scones dulces con mermelada de damascos turcos

Scones dulces con mermelada de damascos turcos

María Laura D'Aloisio

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Ingredientes

Scones

Azúcar 100 g
Crema 100 g
Harina 500 g
Huevos 2
Manteca 200 g
Polvo para hornear 2 cditas
Sal 1 pizca

Mermelada

Damascos turcos deshidratados 200 g
Jugo de 10 naranjas
Moras 5
Azúcar 200 g

Procedimiento

Scons

Arenar la manteca bien fría con la harina, el azúcar, la sal y el polvo de hornear.
En el centro hacer un hueco y agregar los huevos y la crema, integrar bien todos los ingredientes aplastando hasta obtener una masa.
Llevar la masa a la heladera por 30 minutos.
Luego estirar la masa de 3 cm de espesor y cortar con el cortante elegido.
Colocar en una placa enmantecada .
Cocinar en un horno a 180şC por 10 minutos.

Mermelada

Cortar los damascos en juliana.
Hidratar los damascos en el jugo de naranja.
En una cacerola colocar los damascos ya hidratados junto con el azúcar, cocinar a fuego bajo, por 25 minutos, cuando esté casi en su punto integrar las moras.
Cocinar por 10 minutos más.
Retirar del fuego.
Colocar en un frasco, utilizar acompańando los scons.

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