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Ingredientes
Manteca 150 g
Azúcar 180 g
Yemas 2
Clara 1
Ralladura de limón 1 cda
Esencia de vainilla 1 cda
Chocolate amargo 50 g
Harina 0000 1 cda
Almidón de maíz 250 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Cacao 2 cdas
Armado
Pasta de chocolate y avellana 200 g
Chocolate amargo 2 cdas
Procedimiento
Batir la manteca con el azúcar.
Agregar las yemas, la clara, la ralladura, la esencia y el chocolate, mezclar.
Incorporar la harina tamizada con el almidón de maíz, el polvo para hornear y el cacao.
Unir hasta obtener una masa.
Enfriar en la heladera por lo menos 30 minutos.
Estirar la masa, cortar discos de .5 cm de diámetro y ubicarlos en una placa.
Hornear a 160ºC por 20 minutos.
Retirar y dejar enfriar sobre una rejilla.
Unir las tapas de a dos con la pasta de chocolate y avellanas .
Cubrir la tapa superior con chocolate amargo.
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