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Panes y Pasteleria

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Muffins de fruta y mermelada

Muffins de fruta y mermelada

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Ingredientes

Harina 0000 360 g
Canela 1 cdita
Nuez Moscada 1/2 cdita
Azúcar rubia 150 g
Manteca 125 g
Leche 100 cc
Mermelada de frutillas 4 cdas
Ralladura de 1/2 limón
Ralladura de 1/2 naranja
Huevos 2
Frutas secas 150 g

Procedimiento

Colocar en un recipiente la harina y las especias previamente cernidas, añadir el azúcar rubio, haciendo un hoyo en el centro.
Cremar la manteca, agregar la leche, la mermelada, la ralladura del limón y de naranja.
Batir bien y agregar los huevos de a uno.
Añadir la preparación anterior mezclando con espátula de goma.
Agregar las frutas secas y amasar hasta que la masa tenga consistencia granulosa.
Colocar esta preparación en pirotines, o en moldes individuales previamente untados con manteca y espolvoreados con harina.
Llevar a un horno precalentado a 180° C por 30 minutos aproximadamente hasta que al introducir un palito en el centro este salga limpio.
Dejar enfriar por 5 minutos y desmoldar.

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