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500 g de harina,
30 g de levadura prensada,
1/4 l de leche templada,
100 g de mantequilla,
80 g de azúcar,
2 yemas de huevo,
1/2 cucharadiia de sal,
la corteza de 1/2 limón rallada,
80 g de almendras peladas y picadas
1 yema de huevo,
80 g de guindas,
50 g de corteza de limón confitada picada,
80 g de almendras peladas,
50 g de pasas
Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina
Engrasar dos bandejas del horno.
Sacar un patrón de las estrellas en cartón.
Tamizar la harina en una fuente.
Remover en el centro la levadura desmenuzada con la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar la masa previa tapada durante 15 minutos. Derretir la mantequilla, batirla con el azúcar, las yemas de
huevo, la sal y la corteza de limón, mezclar con la masa pre-via y el resto de la harina y trabajar hasta conseguir una masa
seca.
Añadir las almendras.
Dejar fermentar la masa durante 15 minutos.
Extenderla de forma que tenga 1 cm de espesor, cortar las estrellas, colocarlas sobre la bandeja del horno y pintarlas
con yema de huevo batida.
Decorar las estrellas según se indica en la fotografía con guindas partidas por la mitad, trozos de corteza de limón confitada,
almendras y pasas.
Calentar el horno a 210º.
Cocer las estrellas a altura media de horno durante 10-15 minutos.
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