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Panes y Pasteleria

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Scones

Scones

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INGREDIENTES:

2 tazas de harina
2 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
3 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla o ralladura de limón, a gusto
1/2 cucharadita de sal
100 g de manteca (bien fría)
2 huevos
1/2 taza de crema de leche

Tamice sobre la mesa las2tazas de harina junto con el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Sobre lo tamizado, agregue la manteca (no se olvide... debe estar ¡bien fría!).

Empuñe 2 cuchillos y corte la manteca sobre la mezcla de harina hasta convertir todo en un granulado grueso. Vierta el granulado en un bol. Reserve.

En otro bol, bata los huevos y aparte 1 cucharada (que se reserva para pintar los scones...). Agregúeles a los huevos batidos, la crema de leche y la ralladura de limón o escencia de vainilla. Mezcle bien y vierta esta mezcla sobre el granulado que hicimos al comienzo.

Una con una cuchara o con un tenedor todos los ingredientes y vuelqúelos sobre la mesa bien enharinada.

Cachetee la masa dejándola de unos 3 cm de espesor (la mezcla no se amasa para evitar que el calor de las manos derrita la manteca). Corte con un molde y cocine en horno suave hasta que estén dorados.

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