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Panes y Pasteleria

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Bu˝uelos de pera

Bu˝uelos de pera

buuelosdepera.jpg

Ingredientes:

250 g de harina leudante,
2 cucharadas de az˙car impalpable,
1 taza de leche,
1 cucharada de manteca derretida,
5 peras apenas maduras,
1 huevo,
1 yema,
1 cucharadita de polvo para hornear

Tamizar la harina, el polvo para hornear y el az˙car, y formar una corona.
Agregar en el centro el huevo, la yema, la manteca derretida y la leche.
Trabajar hasta que quede una masa algo lÝquida.
Pelar y cortar las peras en cubos.
Sumergir en agua con jugo de limˇn durante 1 minuto. Retirarlas, escurrirlas, pasarlas por harina, retirar el excedente y colocarlas dentro de la masa.
Trabajar lentamente con una espßtula, y con la ayuda de una cuchara hacer porciones no muy grandes.
FreÝr en abundante aceite caliente.
Una vez dorados los bu˝uelos, colocar sobre papel absorbente y espolvorear con az˙car.

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