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300 g de harina tamizada
200 g de manteca
20 g de levadura de cerveza
100 g de azúcar molida
3 huevos
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de agua de azahar
esencia de vainilla o ralladura de cáscara de limón cantidad necesaria de agua tibia
Mezclar 100 g de harina con la manteca y formar un pancito de regular consistencia.
Llevar a la heladera durante 4 horas. Distribuir la harina restante sobre la mesada en forma de corona.
Disolver la levadura con un poco de agua tibia hasta lograr una pasta chirle.
Volcar en el centro de la corona junto con la sal, el azúcar, los huevos y el agua de azahar.
Trabajar los ingredientes hasta unir y que quede una masa lisa.
Estirar dando forma rectangular, colocar en el centro el pan de manteca, envolver como si fuera un paquete y dejar descansar
durante 20 minutos en la heladera.
Volver a estirar y doblar en 3 partes. Dejar descansar durante 20 minutos.
Repetir esta operación 2 veces más.
Cortar la masa en tiras de 10 cm de ancho y éstas en triángulos.
Arrollar por el lado más ancho y dar forma de medialuna
Distribuirlas en una placa enmantecada y dejar leudar hasta que aumenten el doble de su volumen.
Pintar con huevo batido y cocinar en horno caliente durante 12 minutos.
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