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150 g de manteca
125 g de azúcar molida
3 yemas
2 cucharadas de coñac
1 cucharadita de esencia de vainilla
150 g de harina
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharada de canela
3 claras batidas en punto de nieve
cajitas de papel (se consiguen en casas especializadas en artículos de repostería)
Colocar la manteca en un bol junto con el azúcar y batirla con una cuchara hasta que quede como una crema.
Sin dejar de batir, agregar las yemas de a una, el coñac, la esencia y la harina previamente tamizada junto con el polvo
de hornear y la canela.
Incorporar las claras con movimiento envolvente, distribuir la preparación en las cajitas, espolvorear con azúcar, distribuir
en una placa y llevar al horno durante 25 minutos
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