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250 gr. de harina,
50 gr. de azúcar,
4 cucharadas de leche, 15 gr. de levadura natural
una pizca de sal
50 gr. de mantequilla,
1 huevo.
Echa 25 gr. de harina en un cuenco. Añade una cucharadita de azúcar, aplasta la levadura y deslíela con una cucharada de leche;
agrégala al cuenco y mézclala con la harina. Tápalo y déjalo en un sitio templado hasta que crezca al doble. Agrega la harina
y el azúcar restantes, la sal, el huevo batido y la mantequilla ablandada. Mézclalo bien hasta que se separe de las paredes
del cuenco y luego amásalo 10 minutos sobre la mesa enharinada. Vuélvela a poner en el cuenco, tápala y déjala crecer al doble
Amásala de nuevo 3 minutos y córtala en 12 trozos. Dales forma de rosquilla. Extiende los donuts en una bandeja enharinada,
tápala con plástico y déjala que crezca otra vez al doble
Fríelos en abundante aceite bien caliente hasta que estén bien dorados.
Con estas cantidades salen 12 unidades. Escúrrelos bien sobre papel absorbente para que no queden grasientos.
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