|
Ingredientes
Relleno
Queso crema 380 g
Azúcar 80 g
Almidón de maíz 25 g
Huevo 1
Ciruelas 500 g
Cubierta
Harina 0000 200 g
Manteca 150 g
Azúcar 150 g
Armado
Masa dulce de levadura 600 g
Procedimiento
Relleno
Integrar en un bol el queso crema junto con azúcar, almidón de maíz y huevo.
Cubierta
Hacer una masa con la harina, la manteca y el azúcar.
Hacer grumos.
Reservar.
Armado
Estirar la masa dulce de levadura de 1 cm de espesor y forrar una placa de 30 cm x 40 cm.
Colocar el relleno, distribuir las ciruelas en gajos.
Cubrir con la cubierta.
Hornear a 180° C por 35 a 40 minutos.
Nota
Se escribe Streusel se pronuncia stroisel.
De la receta de masa dulce de levadura dada por el especialista, se utiliza para este sreusel, media receta.
Masa dulce de levadura
Ingredientes
Harina 0000 500 g
Leche 150 cc
Levadura fresca 25 g
Manteca 120 g
Azúcar 120 g
Esencia de vainilla c/n
Huevos 2
Sal fina 5 g
Ralladura de limón c/n
Procedimiento
Tamizar la harina.
Hacer una corona.
Colocar la leche y la levadura y dejar espumar.
Batir la manteca con el azúcar, esencia y huevos.
Agregar en el centro junto con la sal y la ralladura.
Tomar la masa y amasar hasta que quede lisa.
Dejar descansar en un sitio tibio hasta que duplique el volumen.
Darle la forma requerida.
Dejar levar y hornear según la receta.
Generalmente a 180° C.
|
