Panes y Pasteleria

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Petits fours de queso

Petits fours de queso

Osvaldo Gross

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Ingredientes

Manteca 160 g
Queso parmesano 80 g
Queso gruyere 60 g
Sal y pimienta
Huevo 1
Yemas 1
Harina 0000 250 g
Nueces 50 g
Huevo para pintar 1

Procedimiento

Batir la manteca pomada con los quesos, sal y pimienta.
Unir huevo y yema, y la harina con las nueces molidas.
Tomar la masa, sin trabajar demasiado.
Envolver en papel adherente y guardar en heladera por lo menos 8 horas (y hasta 7 días).
Estirar la masa de 5 mm de espesor.
Cortar las galletitas con distintas formas.
Pintar con huevo batido.
Hornear a 180° C por 12 a 15 minutos.

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