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Ingredientes
base
Harina 0000 350 g
Harina de maíz 150 g
Polvo para Hornear 15 g
Azúcar 40 g
Manteca 60 g
Aceite de oliva 60 cc
Huevos 3
Leche 200 cc
Sal y pimienta
Opción panceta
Panceta 100 g
Granos de maíz 150 g
Tomillo c/n
Cebolla colorada 1
Opción pesto
Queso parmesano 100 g
Pesto de albahaca 100 g
Tomate 150 g
Piñones 50 g
Procedimiento
Base
Tamizar los ingredientes secos: harina, harina de maíz (polenta), polvo para hornear y azúcar.
Fundir la manteca junto con el aceite, entibiar.
Mezclar con los huevos y la leche, salpimentar.
Unir a los secos y formar una pasta.
Opción panceta
Saltear la panceta con los granos de maíz y .perfumar con el tomillo.
Unir a la pasta y llenar los moldes de pirotines.
Colocar en la superficie unos aros de cebolla colorada.
Hornear a 180° C por 15 a 20 minutos.
Opción pesto
Mezclar queso parmesano, pesto de albahaca y tomates confitados a la pasta.
Rellenar los moldes y colocar los piñones por encima.
Hornear 15 a 20 minutos a 180° C.
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