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Ingredientes
Masa
Harina 0000 250 g
Bicarbonato de sodio 1 cdita
Sal 1/2 cdita
Castañas de cajú 70 g
Azúcar 70 g
Manteca 80 g
Huevo 1
Relleno
Chocolate blanco 200 g
Crema de leche 100 cc
Dulce de leche 150 g
Baño
Chocolate blanco cobertura c/n
Castañas de cajú c/n
Procedimiento
Masa
En el bol de una procesadora colocar la harina, el bicarbonato, la sal, las castañas de cajú y el azúcar. Pulsar hasta
mezclar los ingredientes.
Agregar la manteca fría y procesar hasta formar un arenado. Luego, agregar el huevo y formar una masa.
Reservar bien tapada con papel antiadherente, en la heladera por espacio de 30 minutos.
Retirar y estirar la masa a 5 mm de espesor.
Luego, cortar con un cortante circular de 6 cm de diámetro. Colocar las tapas en una placa untada con manteca y espolvoreada
con harina.
Hornear a 180º C por 6 minutos.
Relleno
Colocar el chocolate en un bol y fundir a baño María, luego agregar la crema de leche y el dulce de leche.
Armado
Sobre una tapa de alfajor ya cocida, colocar un poco de la crema de chocolate y tapar con otra tapa.
Refrigerar en la heladera por 1 hora y luego bañar con el chocolate blanco para baño.
Decorar con castañas de cajú en polvo.
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