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Ingredientes
Masa
Harina 0000 400 g
Almidón de maíz 50 g
Polvo para Hornear 1 cdita
Sal 1/2 cdita
Yemas 5
Huevo 1
Jugo de naranja 50 cc
Esencia de vainilla 1 cdita
Aceite 75 cc
Ralladura de 1 naranja
Baño
Queso crema 50 g
Licor de naranjas 20 cc
Azúcar impalpable 150 g
Manteca 20 g
Azúcar rubia 20 g
Procedimiento
Masa
En un bol colocar la harina junto con el almidón de maíz, el polvo para hornear y la sal.
Mezclar bien, hacer un hueco en el centro y colocar allí las yemas, el huevo, el jugo de naranja, la esencia de vainilla
y el aceite.
Rallar la piel de una naranja y agregar a la preparación. Integrar todos los ingredientes y formar una masa lisa. Dejarla
descansar 1/2 hora en el refrigerador cubierta con un lienzo.
Tomar porciones de masa y con las manos.
Formar tiras de 1 centímetro de grosor y 15 centímetros de largo.
Armar las rosquillas y colocarlas en una placa para horno.
Hornear por 15 minutos a 180º C.
Retirar del horno y dejar enfriar.
Baño de queso y naranjas
En un bol colocar el queso crema, el licor de naranjas y el azúcar impalpable.
Mezclar bien los ingredientes.
En una cacerola pequeña, colocar a fuego lento la manteca y el azúcar rubia hasta fundir.
Verter la preparación de queso crema en la cacerola junto a la manteca y el azúcar rubia.
Hacer hervir para que se integren bien todos los ingredientes removiendo con cuchara de madera.
Retirar del fuego y dejar enfriar.
Armado
Bañar las rosquillas con esta preparación.
Dejar secar y decorar con cascarillas de naranja.
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