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1 taza de harina blanca
1/3 taza de puré de patata (100 g de patata cruda)
2 cucharadas de queso parmesano rallado
1 cucharada de leche
1 huevo poco batido
1/4 cucharadita de mostaza en polvo
pimienta de Cayena
1/2 taza de queso gruyere o emmental rallado
1/3 taza de copos de avena
Precaliente el horno a moderadamente caliente (210ºC).
Unte una bandeja de horno con mantequilla fundida o aceite.
Incorpore a un bol la harina tamizada, la patata, el queso parmesano, la leche, el huevo, la mostaza y una pizca de pimienta
de Cayena y remueva con una cuchara de madera para mezclar bien.
Enharínese las manos y elabore bolas con el queso y la avena y presiónelas hasta obtener círculos de unos 5 cm de diámetro.
Coloque las galletas sobre la bandeja preparada y hornéelas durante 10 minutos o hasta que estén algo crujientes y doradas.
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