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manteca 100 g
azúcar 1/2 taza
harina integral fina 1 taza
harina 000 1 taza
levadura en polvo 1 sobre
almendras picadas 100 g
nueces picadas 50 g
canela 1 cucharadita
ralladura de la piel de 1 limón
esencia de vainilla 1 cucharadita
leche 200 cm3 aprox
Batir la manteca y el azúcar hasta formar una crema.
Reservar.
Colocar las harinas en un bol.
Agregar la levadura y mezclar.
Incorporar las almendras, las nueces, la canela, y la ralladura de la piel de limón.
Mezclar.
Hacer un hueco en el centro y verter el batido de manteca y azúcar.
Añadir la esencia de vainilla.
Mezclar.
Unir con las dos harinas a medida que se va agregando la leche de a poco.
Disponer la preparación en un molde antiadherente de 30 cm de largo x 10 de ancho.
Dejar reposar durante 10 minutos.
Pulverizar la superficie con agua tibia y llevar a horno precalentado a temperatura moderada por, aproximadamente, 30
minutos.
Dejar entibiar y desmoldar.
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