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manteca 100 g
azúcar 100 g
huevos 4
esencia de vainilla 1 cucharadita
harina leudante 200 g
cacao dulce en polvo 2 cucharadas
manteca y harina para el molde cantidad necesaria
PARA EL BAÑO DE CHOCOLATE
chocolate semiamargo o semidulce 100 g
manteca 50 g
Batir la manteca y el azúcar hasta conseguir una consistencia cremosa.
Incorporar los huevos, de a uno por vez, y perfumar con esencia de vainilla.
Retirar de la batidora y agregar la harina.
Mezclar hasta integrar.
Separar 1/3 parte de la preparación y agregarle el cacao en polvo.
Mezclar hasta integrar.
Colocar la mitad de la masa de vainilla en un molde tipo budín inglés previamente enmantecado y enharinado.
Luego, la de chocolate y, finalmente, el resto de masa de vainilla.
Mezclar un poco las masas con un palillo, realizándoles unos trazos.
Llevar a horno precalentado a temperatura moderada hasta que al introducir un palillo, éste salga sin adherencias.
Retirar y dejar enfriar.
Desmoldar y cubrir con el baño de chocolate.
BAÑO DE CHOCOLATE
Cortar el chocolate en trozos y colocarlo en una cacerola.
Agregar la manteca.
Llevar a baño María, revolviendo hasta fundir e integrar.
Retirar y bañar el budín.
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