|
500 g de harina,
30 g de levadura prensada,
50 g de azúcar,
1/4 l de leche templada,
40 g de mantequilla,
2 huevos,
1 cucharadita de sal,
la corteza de 1/2 limón rallada,
6 cucharadas de mantequilla líquida,
8 cucharadas de azúcar moreno,
75 g de pasas,
150 g de mantequilla,
2 cucharadas de azúcar
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Mezclar en él la levadura desmenuzada con un poco de azúcar, la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar 15 minutos.
Derretir la mantequilla, trabajar el resto del azúcar, los huevos, la sal y la corteza de limón con la masa previa y dejar
fermentar 15 minutos.
Dividir la masa en trozos de 50 g, hacer tiras de 20 cm de largo y 8 cm de ancho, pintarlas con la mantequilla líquida,
echar encima el azúcar moreno y las pasas, doblarlas a lo largo y enrollarlas por el lado estrecho. Derretir la mantequilla,
echar 4 cucharadas en un molde desmontable.
Colocar en el molde los bollitos con la parte doblada hacia abajo.
Dejar fermentar 15 minutos.
Calentar el horno a 190°.
Echar sobre los bollos el resto de la mantequilla y el azúcar y cocerlos 25-30 minutos a altura media del horno. Servir
calientes.
Bollitos cuadrados
Se preparan con la misma masa pero sin pasas ni azúcar moreno.
Colocar en la mantequilla en el molde desmontable trozos de masa de 50 g y cocerlos 25-30 minutos a 190º.
Servir calientes con vainilla.
|
