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3 huevos,
4 cucharadas de aceite,
4 cucharadas de zumo de naranja,
2 cucharaditas de corteza de naranja rallada,
50 g de azúcar,
300 g de harina,
1 bolsita de levadura en polvo
1/2 l de agua fría,
2 cucharadas de zumo de limón,
450 g de azúcar,
1/2 taza de miel
Para freír: 1 kg de grasa vegetal
Batir los huevos con el aceite, el zumo de naranja. 1 cucharadita de ralladura de naranja y el azúcar hasta obtener una
masa espumosa.
Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a cucharadas.
Amasar bien y dejar reposar 45 minutos.
Cocer el agua con el zumo de limón y el azúcar, dejar
hervir 5 minutos sin dejar de remover, hasta que el azúcar se haya disuelto totalmente.
Agregar la miel y el resto de la ralladura de naranja y cocer otros 5 minutos a fuego lento.
Colocar en un sitio caliente.
Calentar el aceite a 175º.
Dividir la masa en doce partes.
Con las manos enharinadas, hacer una tira con cada parte y formar un redondel aplastado de 8 cm de diámetro.
Hacer en el centro un agujero de 4 cm de diámetro.
Freír las rosquillas de tres en tres durante 5 minutos hasta que estén doradas.
Darles la vuelta con una espumadera.
Dejar escurrir en papel absorbente, pinchar las rosquillas con un tenedor cuando estén calientes todavía e introducirlas
en el jarabe caliente.
Servir inmediatamente.
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