Panes y Pasteleria

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Bolsitas de avellana

Bolsitas de avellana

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300 g de masa de hojaldre congelada
100 g de avellanas tostadas molidas,
30 g de azúcar,
una punta de cuchillo de canela molida,
1 cucharada de miel,
2 cucharadas de clara de huevo
1 yema de huevo,
100 g de azúcar en polvo,
1-2 cucharadas de agua caliente

Descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos a temperatura ambiente.
Calentar el horno a 230º.
Extender las placas de masa de hojaldre sobre una superficie enharinada formando planchas de 12 x 24 cm. Dividir las planchas por la mitad de modo que se formen cuadrados.
Mezclar las avellanas con el azúcar, la canela, la miel y la clara.
Poner una cucharada de relleno sobre cada cuadrado.
Pintar los bordes con yema batida, juntar las puntas y apretarlas.
Hacer con el resto de la masa pequeñas pastas, pintarlas también con yema y colocarlas sobre las bolsitas.
Enjuagar una bandeja de horno con agua fría, colocar encima las bolsitas de avellana, pintarlas con yema batida y dejar reposar 15 minutos.
Cocer 15-20 minutos a altura media del horno.
Dejar enfriar las bolsitas sobre una rejilla.
Batir el azúcar en polvo con el agua caliente y cubrir con ello los pasteles.

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