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300 g de masa de hojaldre congelada
200 g de azúcar en polvo,
1-2 cucharadas de agua,
1-2 cucharadas de zumo de limón
4 claras de huevo,
150 g de azúcar en polvo,
1/2 l de leche,
4 yemas de huevo,
1 1/2 bolsitas de polvos para puding de vainilla,
30 g de azúcar,
el interior de una vaina de vainilla
Descongelar la masa de hojaldre 30-60 minutos.
Calentar el horno a 220°.
Colocar las placas de masa una encima de otra, formar una plancha de 30 x 50 cm, colocar sobre una bandeja de horno enjuagada
con agua fría, pinchar varias veces con un tenedor y dejar reposar 15 minutos.
Cocer la masa 12-18 minutos a altura media del horno. Partir la plancha de masa por la mitad a lo largo y dejar enfriar.
Batir el azúcar en polvo tamizada con el agua y el zumo de limón, untar con ello una placa de masa y dividirla en ocho
partes iguales.
Colocar la otra placa de masa sobre papel de aluminio y levantar 4 cm los bordes del papel de aluminio todo alrededor.
Montar las claras con el azúcar en polvo.
Batir 4 cucharadas de leche con las yemas, los polvos para puding, el azúcar y la vainilla, hervir varias veces en la
leche.
Incorporar las claras batidas, cocer un poco y dejar enfriar.
Extender la crema sobre la masa del papel de aluminio, colocar encima los trozos bañados y dejar en el frigorífico.
Luego cortar.
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