Panes y Pasteleria

Home | PASTELERIA Y BOLLERIA GENERAL | MASAS Y PASTAS | BOLLERIA SALADA | BIZCOCHITOS, COOKIES Y GALLETITAS | MUFFINS Y SCONES | BUDINES | ALFAJORES | BOLLERIA DE NAVIDAD Y FIESTAS | OTROS
Florentinas

Florentinas

image2401.jpg

100 g de mantequilla,
150 g de azúcar,
50 g de miel,
1/8 de l de nata líquida,
una punta de cuchillo de sal,
la corteza de 1/2 limón rallada,
180 g de almendras en láminas,
30 g de corteza de naranja confitada picada
100 g de baño de chocolate graso,
10 guindas confitadas rojas

Para la bandeja de horno: papel de aluminio, mantequilla y harina

Forrar dos bandejas de horno con papel de aluminio, untar éste con mantequilla y espolvorear con harina.
Calentar el horno a 190º.
Cocer 4-5 minutos la mantequilla, el azúcar, la miel, la nata, la sal y la corteza de limón.
Agregar las almendras y la corteza de naranja confitada. Colocar sobre la bandeja de horno una cucharada de masa cada vez, dejando suficiente distancia entre una pasta y otra.
Cocer 10-15 minutos a altura media del horno.
La masa se extiende durante la cocción.
O bien se introduce antes de la cocción en cortapastas redondos del mismo tamaño sobre la chapa, o bien se forman círculos con la masa ya fría tras la cocción y se deja que se compacte.
Retirar las florentinas del papel de aluminio una vez frías.
Derretir el baño de chocolate, untar con él la parte lisa de las florentinas y adornar la parte superior de las pastas con media guinda.

Recetas de panes

Recetas de Pastelería y Bollería paso a paso

Más recetas de bollería, facturas y pastelería internacional