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500 g de harina,
30 g de levadura prensada,
1/4 l de leche templada,
50 g de mantequilla,
50 g de azúcar,
1 huevo,
un pellizco de sal,
la corteza de 1/2 limón rallado
2 huevos duros,
l yema de huevo,
8 pasas
Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina
Engrasar una bandeja de horno.
Tamizar la harina en una fuente y hacer un hoyo en el centro.
Desmenuzar en él la levadura y amasarla junto con la leche y un poco de harina.
Dejar fermentar la masa previa tapada 15 minutos.
Derretir la mantequilla y trabajarla con el azúcar, el huevo, la sal, la corteza de limón, la masa previa y el resto de
la harina hasta conseguir una masa lisa y suave. Dejar fermentar otros 15 minutos.
Calentar el horno a 200º.
Dividir la masa en dos partes iguales y formar dos barras. Reservar un trozo de masa para los brazos.
Formar las figuras según el modelo de la fotografía, colocar los huevos duros y poner los brazos por encima. Pintar los
hombres de Pascua con yema batida.
Hacer los ojos y la boca con las pasas.
Cocer las figuras 20-25 minutos a altura media del horno.
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