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250 g de mantequilla,
120 g de azúcar en polvo,
2 yemas de huevo,
100 g de almendras sin pelar molidas,
350 g de harina
80 medias almendras peladas
Batir la mantequilla con el azúcar en polvo tamizada y 1 yema de huevo.
Agregar las almendras molidas y la harina tamizada y trabajar todo enseguida hasta conseguir una masa quebrada consistente.
Formar una bola con la masa y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba durante 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 200º.
Extender la masa sobre una superficie enharinada de forma que tenga 1/2 cm de espesor y cortar 40 corazones.
Colocar éstos sobre la bandeja del horno, batir la segunda yema, pintar con ella los corazones y colocar 2 medias almendras
encima de cada corazón.
Cocer durante 8-10 minutos a altura media.
Dejar enfriar los corazones un poco en la bandeja del horno, separarlos de ella cuando estén todavía calientes y dejar
enfriar del todo sobre una rejilla.
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