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500 g de harina,
30 g de levadura prensada,
1/4 l de leche templada,
50 g de mantequilla o margarina,
50 g de azúcar,
1 huevo,
un pellizco de sal,
la corteza de 1/2 limón rallada
1 yema de huevo
Para la bandeja del horno: mantequilla o margarina
Engrasar una bandeja del horno.
Tamizar la harina en una fuente, hacer un hoyo en el centro y remover en él la levadura desmenuzada con la leche templada
y un poco de harina.
Dejar fermentar la masa tapada durante 15 minutos.
Derretir la mantequilla o la margarina, batirla con el azúcar, el huevo, la sal y la corteza de limón y trabajar con la
masa previa y el resto de la harina hasta que haga burbujas.
Dejar fermentar otros 15 minutos.
Calentar el horno a 200º.
Dividir la masa en trozos del mismo tamaño y hacer con cada trozo una bola pequeña y una barrita delgada y otra más gruesa.
Hacer con ellas figuras como se muestra en la fotografía superior.
Cortar tiras con el resto de la masa y adornar con ellas las figuras.
Pintar los hombres de Navidad con yema de huevo batida y cocer a altura media durante 20-25 minutos.
Retirar de la bandeja del horno y dejar enfriar sobre una rejilla.
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