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4 yemas de huevo,
50 g de azúcar,
la corteza de 1/2 limón rallada,
250 g de masa de mazapán cruda,
1 cucharada de ron
100 g de baño de chocolate graso,
50 g de pistachos picados,
50 g de perlas plateadas
Para la bandeja del horno: papel barba
Forrar una bandeja de horno con papel barba.
Calentar el horno a 190º.
Batir las yemas de huevo con el azúcar y la ralladura de limón hasta que estén espumosas.
Amasar la pasta de mazapán y el ron con la masa de las yemas e introducir todo en una manga pastelera con la boquilla
estrellada.
Hacer con la masa rosquillas de igual tamaño sobre la bandeja del horno forrada y cocer en la altura media durante 15-20
minutos.
Untar el papel barba con un poco de agua y desprender las rosquillas para que se enfrien sobre una rejilla.
Derretir el baño de chocolate graso al baño maría y verterlo encima de las rosquillas.
Pegar en el baño de chocolate todavía blando los pistachos y las perlas plateadas.
Una vez totalmente secas las rosquillas, se pasan por ellas cintas de colores, plateadas o doradas y se anudan.
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