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1/4 l de agua,
60 g de mantequilla o margarina,
1 pellizco de sal,
la corteza rallada de 1/2 limón,
200 g de harina,
4 huevos
1/2 l de nata líquida,
60 g de azúcar,
1/2 taza de azúcar en polvo
Llevar a ebullición el agua con la mantequilla o margarina, la sal y la ralladura de limón.
Echar de una vez la harina tamizada en el líquido y batir hasta que la masa forme una bola y se desprenda del cacharro.
Poner la masa en una fuente, dejar enfriar un poco e incorporar uno a uno los huevos.
Calentar el horno a 230º.
Con la manga pastelera formar petit choux de masa a conveniente distancia unos de otros sobre la bandeja del horno.
Cocerlos 15-20 minutos a altura media.
No abrir el horno durante los primeros 10 minutos, pues bajaría la masa.
Abrir horizontalmente los petits choux aún calientes. Montar la nata con el azúcar y poner una cucharada de ésta sobre
la mitad inferior de cada petit choux.
Tapar con la otra mitad y espolvorear con el azúcar en polvo tamizado.
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