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Huevos 4
Aceite de girasol 180 cc
Esencia de vainilla 1 ½ cucharadita
Harina 315 g
Azúcar orgánico 440 g
Canela molida 2 cucharaditas
Semillas de amapola 2 cucharaditas
Polvo leudante 1 cucharadita
Bicarbonato de sodio 1 cucharadita
Sal ½ cucharadita
Zanahorias ralladas 155 g
Pasas de uva rubias sin semillas 200 g
Bata en un bol los huevos junto con el aceite y la esencia de vainilla hasta espumar. Por otro lado, mezcle la harina
junto con el azúcar, la canela, las semillas de amapola, el polvo leudante, el bicarbonato de sodio y la sal. Agregue a los
ingredientes secos la preparación de huevo con movimientos envolventes. Incorpore las zanahorias junto con las pasas de uva.
Coloque la mezcla en moldes para muffins enmantecados y cocine en horno a 180°C durante 15-20 minutos o hasta que estén dorados.
Retire y sirva a temperatura ambiente.
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