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40 g de dátiles,
50 g de piña confitada;
40 g de pasas,
40 g de pasas de Corinto;
40 g de almendras picadas tostadas,
2 cucharadas de ron,
2 cucharadas de harina
190 g de mantequilla,
190 g de azúcar,
la corteza rallada de 1/2 limón,
3 huevos,
3 yemas de huevo,
190 g de harina
100 g de baño de chocolate graso,
2-3 cucharadas de crocante en granulos
Para los moldecitos: mantequilla o margarina y almendras finamente ralladas.
Engrasar y espolvorear con almendra rallada 16 moldes en forma de barquillas.
Cortar los dátiles y la pina en trochos pequeños, mezclar con las pasas, las pasas de Corinto, las almendras y el ron
y dejar que se impregne todo tapado 2 horas.
Mezclar las 2 cucharadas de harina con la mezcla de frutas. Calentar el horno a 180º.
Batir la mantequilla con el azúcar y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla espumosa.
Añadir uno tras otro los huevos, las yemas y la harina tamizada y, por último, incorporar la mezcla de frutas. Llenar
los moldecitos hasta el borde con la masa y cocer 15 minutos a altura media.
Volcar las tartitas sobre una rejilla y dejar enfriar. Derretir el baño de chocolate graso al baño maría, cubrir con él
la superficie de las barquillas y adornar con el crocante.
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