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4 claras de huevo,
250 g de azúcar,
250 g de almendras en láminas,
1/4 cucharadita de canela molida,
la corteza de 1 limón rallada
4 obleas de 19 x 11,5 cm,
50 g de baño de chocolate graso
Calentar el horno a 150°.
Batir las claras sin que lleguen al punto de nieve, echar poco a poco el azúcar y batir un poco.
Agregar las almendras en láminas, la canela y la corteza de limón.
Calentar la masa de claras y almendras a fuego lento en una cacerola grande y poco honda, sin dejar de remover. Distribuir
la masa todavía caliente sobre las cuatro obleas y alisarla.
Cortar cada oblea en cuatro partes, colocar éstas sobre la bandeja del horno y cocer 15-20 minutos a altura media.
Dejar enfriar los almendrados sobre una rejilla.
Derretir al baño mana el baño de chocolate e introducir en él las puntas de los almendrados.
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