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80 g de mantequilla o margarina,
75 g de azúcar,
la corteza de 1/2 limón rallada,
un pellizco de sal,
4 huevos,
400 g de harina,
1 cucharadita de levadura en polvo
100 g de azúcar,
2 cucharaditas de canela molida
Para freír: 1 l de aceite o 1 kg de manteca
Batir la mantequilla o la margarina con el azúcar hasta conseguir una masa espumosa.
Agregar la corteza de limón, la sal y los huevos uno a uno. Tamizar la harina con la levadura e incorporarla a la masa
a cucharadas.
Calentar el aceite a 180°.
Con dos cucharillas enharinadas hacer pequeñas bolas con la masa y freirías de ocho en ocho hasta que estén doradas. Tardan
5-6 minutos.
Darles la vuelta con una espumadera.
Sacar del aceite las bolitas ya fritas y dejarlas escurrir en papel absorbente.
Mezclar el azúcar con la canela y espolvorear las bolas todavía calientes.
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