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150 g de mantequilla,
100 g de azúcar;
sal y nuez moscada rallada,
1 punta de cuchillo de cada;
la corteza rallada de 1 naranja,
2 yemas de huevo,
250 g de harina,
1/2 taza de azúcar gruesa
Mezclar la mantequilla con el azúcar, la sal, la nuez moscada, la ralladura de naranja y 1 yema.
Amasar esta mezcla con la harina tamizada.
Formar con esta masa quebrada un rollo de 4 cm de diámetro y dejarla reposar envuelta en papel de aluminio o papel barba
2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 200ºC.
Batir la segunda yema, untar con ella el rollo de masa y rebozarlo en el azúcar gruesa.
Cortar el rollo de masa y rebozarlo en el azúcar gruesa. Cortar el rollo en rodajas de unos 5 mm de grosor y colocar éstas
algo separadas sobre una bandeja de horno.
Cocer las galletas 12-15 minutos a altura media hasta que tomen color tostado claro.
Dejar enfriar las galletas 5 minutos, luego separarlas de la chapa con cuidado mediante un cuchillo ancho y dejar que
se enfríen del todo sobre una rejilla.
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