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530 g de harina,
300 g de azúcar,
2 huevos;
sal y canela molida,l punta de cuchillo de cada;
300 g de mantequilla
Para la bandeja del horno: papel barba
Forrar una o dos bandejas de horno con papel barba.
Tamizar la harina sobre una tabla pastelera, hacer un hoyo en el centro y echar en él el azúcar, los huevos, la sal y
la canela.
Repartir la mantequilla en copos sobre la harina y amasar con rapidez todos los ingredientes hasta obtener una masa quebrada.
Dejar reposar la masa envuelta en papel de aluminio 2 horas en el frigorífico.
Calentar el horno a 200ºC.
Sobre una superficie enharinada, extender la masa hasta un grosor de unos 4 mm y recortar pastitas redondas de 6-7 cm
de diámetro.
Poner las pastitas sobre el papel barba y cocerlas 10-12 minutos a altura media.
Dejarlas enfriar sobre el papel y luego desprenderlas con cuidado.
Nuestro consejo
Se pueden hacer Shrewsbury biscuits para guardarlas como provisión; dentro de una lata se conservan crujientes 2-3 semanas.
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