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450 g de harina,
30 g de levadura prensada,
1/4 l de leche templada,
50 g de mantequilla,
1 yema de huevo,
1/2 cucharadita de sal
150 g de mantequilla,
50 g de harina
100 g de avellanas tostadas molidas,
50 g de azúcar,
2 cucharadas de ron,
1 clara de huevo
3-4 cucharadas de azúcar en polvo,
2 cucharadas de ron
Con los ingredientes, desde la harina a la sal, preparar una masa fermentada según la receta de las palmeras de Copenhague.
Amasar la mantequilla con la harina e incorporarlas a la masa fermentada tal como se especifica en dicha receta. Repetir
tres veces la operación de doblar la masa, extenderla de nuevo y meterla en el frigorífico.
Calentar el horno a 220ºC.
Extender la masa a un tamaño de 25 x 70 cm.
Mezclar la avellana con el azúcar, el ron y la clara y untar con ello una mitad longitudinal de la masa.
Doblar el lado no untado sobre el relleno y apretar los bordes.
Cortar la masa a lo ancho en tiras de 3 1/2 cm de anchura. En el centro de cada una practicar un corte de 7 cm de largo
y pasar un extremo a través de esta abertura retorciendo la masa.
Poner los lazos sobre la bandeja del horno y cocerlos 10-15 minutos a altura media.
Mezclar el azúcar en polvo tamizado con el ron y untar con ello los lazos aún calientes.
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