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INGREDIENTES:
2 tazas de harina
2 y 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
3 cucharadas de azúcar
Esencia de vainilla o ralladura de limón, a gusto
1/2 cucharadita de sal
100 g de manteca (bien fría)
2 huevos
1/2 taza de crema de leche
Tamice sobre la mesa las2tazas de harina junto con el polvo para hornear, la sal y el azúcar. Sobre lo tamizado, agregue
la manteca (no se olvide... debe estar ¡bien fría!).
Empuñe 2 cuchillos y corte la manteca sobre la mezcla de harina hasta convertir todo en un granulado grueso. Vierta el
granulado en un bol. Reserve.
En otro bol, bata los huevos y aparte 1 cucharada (que se reserva para pintar los scones...). Agregúeles a los huevos
batidos, la crema de leche y la ralladura de limón o escencia de vainilla. Mezcle bien y vierta esta mezcla sobre el granulado
que hicimos al comienzo.
Una con una cuchara o con un tenedor todos los ingredientes y vuelqúelos sobre la mesa bien enharinada.
Cachetee la masa dejándola de unos 3 cm de espesor (la mezcla no se amasa para evitar que el calor de las manos derrita
la manteca). Corte con un molde y cocine en horno suave hasta que estén dorados.
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