Salvado de trigo en fibra 85 g
Leche 290 cc
Harina 0000 200 g
Polvo para hornear 3 cucharadas de té
Sal 1/2 cucharada de té
Huevo 1
Azúcar rubia 85 g
Manteca derretida 85 g
Almíbar o miel (opcional)
Relleno
Azúcar rubia 85 g
Canela en polvo 2 cucharadas de té
Pasas de uva 85 g
Coloque en los moldes para muffins los pirotines. Precaliente el horno a 180ºC.
Relleno: mezcle los ingredientes del relleno (azúcar, canela en polvo y pasas de uva) y reserve.
Muffins: remoje el salvado de trigo en fibra en la leche durante 15 minutos. Mientras tanto, tamice en otro bol la harina,
el polvo para hornear y la sal. Reserve. A la fibra remojada agregue el huevo batido con un tenedor, el azúcar y la manteca
derretida. Incorpore los ingredientes húmedos a los secos. Integre revolviendo con una cuchara de madera o un tenedor. La
preparación debe quedar grumosa.
Rellene los pirotines con la mezcla hasta la mitad de su capacidad. Distribuya el relleno y termine cubriendo con la preparación
de los muffins. Cocine en el horno 20-25 minutos o hasta que, al introducir un palillo, salga seco y limpio. Si lo desea,
cuando aún están calientes píntelos con el almíbar o la miel.
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