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Ingredientes
Crumble
Manteca 150 g
Azúcar 80 g
Azúcar rubia 80 g
Sal fina 1 g
Harina 0000 250 g
Masa
Manteca 200 g
Glucosa 60 g
Miel 60 g
Huevos 3
Crema de leche 120 cc
Jugo de 1/2 limón
Harina 0000 300 g
Almidón de maíz 125 g
Polvo para Hornear 15 g
Arándanos 300 g
Crumble
Unir la manteca con las dos clases de azúcar.
Integrar la sal y la harina.
Formar una masa compacta.
Enfriarla en la heladera.
Retirar del frío y rallar gruesa o desmenuzar en grumos de 1 a 2 cm.
Masa
Fundir la manteca y combinarla con la glucosa y la miel. Incorporar los huevos, la crema de leche y el jugo de limón.
Tamizar los secos, agregarlos y mezclar rápidamente.
Añadir los arándanos congelados.
Distribuir en pirotines colocados dentro de moldes para muffins.
Esparcir por encima el crumble.
Hornear a 180°C de 20 a 25 minutos.
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