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leche descremada 100 CC
clara 1
aceite de girasol 200 CENTIMETROS CUBICOS
azúcar negra (orgánica) 100 GRAMOS
harina leudante 130 GRAMOS Y 2 CUCHARADAS EXTRA
polvo de hornear 1 CUCHARADA
salvado de avena 100 GRAMOS
pasas de uva sin semillas 50 GRAMOS
nueces picadas 50 GRAMOS
manzana verde 1 GRANDE
molde de budín, de 30 por 15 centímetros, enmantecado y enharinado 1
Batir en un bol la leche con la clara, el aceite de girasol y el azúcar hasta que espume. Sumar 130 gramos de harina
previamente tamizada con el polvo de hornear. Incorporar el salvado de avena y mezclar.
Cortar la manzana en cubitos (conservando la piel). Pasar las pasas de uva, las nueces picadas y la manzana cortada en
cubitos por 2 cucharadas de harina. Agregar las frutas al batido anterior y mezclar bien.
Enmantecar y enharinar un molde de budín. Verter la preparación y cocinar en horno precalentado en moderado unos 30 minutos.
Dejar reposar 10 minutos y desmoldar.
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