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Hervir en 3 tazas de agua 1 rama de canela, 4 clavos de olor y 1 anís estrellado, durante 10 minutos
Colar, rescatar el agua y cocinar en ella 1 taza y 1/2 de batata y otro tanto de zapallo, todo en cubos, 15 minutos. Colar,
reservar 1/2 taza del líquido y con los vegetales hacer un puré
Deshacer en el agua reservada 1 cucharada de levadura prensada, 1/2 cucharada de azúcar y 1 de harina, tapar y dejar leudar
15 minutos
Unir la levadura al puré, agregar la mitad de un huevo apenas batido y 1 cucharada de pisco y batir 15 minutos
Agregar 1 taza y 1/2 de harina y 1 pizca de sal. Amasar hasta que la masa se note elástica y se desprenda de la mesa.
Dejar reposar hasta que duplique su volumen. Hacer argollas y freírlas en aceite caliente. Servir con almíbar.
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