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Ingredientes:
250 g de harina leudante,
2 cucharadas de azúcar impalpable,
1 taza de leche,
1 cucharada de manteca derretida,
5 peras apenas maduras,
1 huevo,
1 yema,
1 cucharadita de polvo para hornear
Tamizar la harina, el polvo para hornear y el azúcar, y formar una corona.
Agregar en el centro el huevo, la yema, la manteca derretida y la leche.
Trabajar hasta que quede una masa algo líquida.
Pelar y cortar las peras en cubos.
Sumergir en agua con jugo de limón durante 1 minuto. Retirarlas, escurrirlas, pasarlas por harina, retirar el excedente
y colocarlas dentro de la masa.
Trabajar lentamente con una espátula, y con la ayuda de una cuchara hacer porciones no muy grandes.
Freír en abundante aceite caliente.
Una vez dorados los buñuelos, colocar sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar.
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