Panes y Pasteleria

Home | PASTELERIA Y BOLLERIA GENERAL | MASAS Y PASTAS | BOLLERIA SALADA | BIZCOCHITOS, COOKIES Y GALLETITAS | MUFFINS Y SCONES | BUDINES | ALFAJORES | BOLLERIA DE NAVIDAD Y FIESTAS | OTROS
Pañuelitos

Pañuelitos

Juan Manuel Herrera

image1866.jpg

Ingredientes

Hojaldre rápido

Harina 0000 500 g
Sal 10 g
Agua 230 cc
Margarina 250 g
Yemas para pintar
Crema chantillí
Frutas a elección

Hojaldre rápido

Colocar en un bol la harina, la sal y el agua.
Adicionar la margarina cortada en trozos pequeños.
Integrar sin amasar demasiado.
Colocar la masa sobre un trozo de film, estirar en forma rectangular y enfriar en heladera durante 20 minutos.
Dar 2 vueltas dobles, con un reposo de 20 minutos en la heladera después de cada una.
Estirar el hojaldre de 3 mm de espesor.
Cortar tiras de 10 cm de ancho y dividirlas en cuadrados.
Pintar con yema dos vértices opuestos de cada cuadrado. Unirlos para formar los pañuelitos.
Disponerlos en placas.
Hornear a 210°C durante 20 minutos.
Dejar enfriar.
Rellenar con crema chantillí puesta en manga.
Decorar con trocitos de fruta a elección.

Recetas de panes

Recetas de Pastelería y Bollería paso a paso

Más recetas de bollería, facturas y pastelería internacional