|
leche 1/2 LITRO
arroz 100 GRAMOS
manteca 50 GRAMOS
sal 1 PIZCA
azúcar 50 GRAMOS
harina 50 GRAMOS
ralladura de 1 naranja
huevos 3
cáscara de naranja abrillantada, en daditos 50 GRAMOS
licor de naranja (Grand Marnier) 1 COPITA
aceite PARA FRITURA PROFUNDA
Hervir la leche en una cacerola, bajar el fuego al mínimo y verter el arroz, sin dejar de mezclar. Luego de 10 minutos
de cocción, incorporar la manteca, una pizca de sal, la mitad del azúcar, la harina y la ralladura de naranja. Cocinar otros
5 minutos y alejar la cacerola del fuego (el arroz debe quedar bien cocido y suave).
Verter la preparación en un bol y dejarla entibiar, mezclando cada tanto.
Luego, agregar las yemas, las naranjas abrillantadas y el licor. Mezclar muy bien.
Batir las claras a nieve, muy firmes, con una pizca de sal. Sumarlas suavemente al arroz.
Calentar abundante aceite en una cacerola y freír la mezcla de a cucharadas. Escurrir los buñuelos y servirlos calientes
espolvoreados con el azúcar restante.
|
