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Panes y Pasteleria

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MAGDALENAS CON MIEL

MAGDALENAS CON MIEL

Cocina Fßcil

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-300 gr de mantequilla y 300 gr de az˙car en polvo,
-120 gr de harina y 120 gr de almendra molida en polvo,
-425 gr de claras de huevo, 40 gr de miel y una pizca de sal.

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se derrite a fuego muy suave la mantequilla hasta que quede ligeramente tostada y con un agradable olor a avellanas. En ese momento se vierte sobre un bol y se deja que pierda calor. Aparte se pasa por un colador fino de malla el az˙car, la harina y la almendra y se preparan los moldes de papel.

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En otro bol, se baten las claras con una pizca de sal, sin que se monten a punto de nieve, sino que deben quedar como una crema ligera. Entonces se a˝ade la mezcla pasada por el colador, sin dejar de unir con las varillas, para que se forme una masa espesa. Al final se incorpora la mantequilla tostada y la miel y se da un ˙ltimo batido.

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Se precalienta el horno a 190░ C. Se reparte la masa en los moldes hasta llenar tres cuartas partes (ver paso a paso 3), se cubren con papel film y se dejan reposar una hora en la nevera. Se cuecen en el horno 15 minutos, se dejan enfriar y se acompa˝an con el licor bien fresco.

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