Panes y Pasteleria

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Trenza de maíz

Trenza de maíz

Ingredientes

Masa

Harina de maíz 75 g
Agua 250 cc
Levadura 15 g
Azúcar 2 cdas
Manteca 30 g
Extracto de malta ½ cdita
Harina 250 g
Sal 5 g

Cubierta

Huevo 1
Leche 20 cc
Azúcar 50 g
Semillas de sésamo 30 g
Almendras fileteadas 50 g

Procedimiento

Masa

Remojar la harina de maíz con la mitad del agua y la levadura con la otra mitad.
Agregar el azúcar, la manteca pomada, el extracto de malta, la harina de maíz remojada y por último la harina tamizada con sal.
Formar un bollo y amasar bien.
Cubrirlo y dejar descansar 20 minutos.
Formar las trenzas, colocar sobre placa enmantecada y dejar levar.

Cubierta

Batir ligeramente el huevo con la leche y por otro lado mezclar el azúcar con el sesmo y las almendras.

Armado

Una vez levada la trenza pincelar la con el batido y espolvoreara con el azúcar, el sésamo y las almendras, cocinar a 160°C 40.

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