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Ingredientes
Masa
Levadura 25 g
Agua 50 cc
Azúcar 1/4 taza
Harina 1 3/4 taza
Manteca 25 g
Esencia de vainilla 1 cdita
Varios
Aceite 500 cc
Grasa 500 g
Azúcar 5 tazas
Dulce de leche 500 g
Procedimiento
Masa
Hidratar la levadura con leche y una cdita de azúcar.
Aparte mezclar la harina y el azúcar, hacer un hueco en el centro y agregar la levadura, la manteca, y la esencia de vainilla,
comenzar a formar la masa incorporando de a poco la leche.
Amasar hasta que estén bien integrados todos los ingredientes, separar bollitos y darles forma alargada, dejarlos descansar
hasta que dupliquen el tamaño.
Cocción
En una olla poner el aceite y la grasa y llevarlos al fuego.
Cocinar los vigilantes en el aceite hasta que tomen color, retirar, pasar por azúcar y rellenar con dulce de leche.
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