Ingredientes
Manteca 75 g
Azúcar 150 g
Huevos 2
Pulpa de papaya 200 g
Almendras 100 g
Ciruelas 50 g
Harina de trigo 270 g
Polvo para Hornear 1/4 cdita
Canela en polvo 1/2 cdita
Jengibre 1/2 cdita
Procedimiento
Batir la manteca a temperatura ambiente con el azúcar.
Añadir los huevos, pulpa de papaya, almendras y ciruelas.
Mezclar en un bol harina de trigo cernida junto con polvo para hornear, canela y jengibre rallado.
Incorporar los ingredientes secos a los húmedos, hasta que quede muy suave.
Verter en molde rectangular, engrasado y enharinado previamente.
Llevar al horno precalentado por 40 minutos, o hasta que al introducir un cuchillo este salga limpio.
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