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Ingredientes
Masa
Levadura 50 g
Azúcar 75 g
Leche 200 cc
Harina 0000 500 g
Manteca 200 g
Ralladura de 1 limón
Sal 1 cdita
Relleno
Nueces 300 g
Mazapán 500 g
Manteca c/n
Procedimiento
Masa
Disolver la levadura con una cucharada de azúcar, leche y harina, dejar reposar.
Derretir la manteca y mezclar con el resto de leche y azúcar.
Agregar la ralladura de limón
En un recipiente mezclar el fermento con la manteca y de a poco integrar la harina con la sal.
Amasar hasta lograr un bollo liso, dejar descansar por 30 minutos.
Desgasificar la masa.
Relleno
Colocar las nueces en la masa, dividir en 3 partes y estirar cada una en forma rectangular y en el centro colocar el mazapán
en forma de cilindro y envolver.
Armado
Formar una trenza, dejar fermentar hasta que duplique el volumen, pintar con manteca y hornear a 170º C.
Cocinar por 40 minutos.
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