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Ingredientes
Levadura fresca 40 g
Leche 40 cc
Azúcar 125 g
Harina 0000 400 g
Sal 1 pizca
Huevos 2
Extracto de malta 40 g
Manteca 125 g
Gotas de chocolate blanco 100 g
Gotas de chocolate amargo 100 g
Mezclar la levadura, la leche tibia y una cucharadita del azúcar.
Dejar levar
En un bol, colocar la harina, aņadir la sal y el azúcar. Luego aņadir en un hueco previamente realizado, los huevos y
el extracto de malta.
Incorporar la manteca blanda y amasar hasta formar una masa tierna.
Dejar leudar alrededor de 30 minutos.
Desgasificar la masa y esparcir las gotas de chocolate sobre ella.
Enrollar y cortar el rollo para superponer los trozos y encimarlos con el fin de lograr que haya gotas en toda la masa.
Dividir la masa en bollos del tamaņo deseado, disponer los bollos en placas untadas con manteca y dejar levar. Pincelar
los panes con huevo batido y cocinar en horno fuerte hasta que se doren.
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