|
250 g de harina común
1 pizca de sal
1 huevo
70 g de margarina light
20 g de edulcorante en polvo
1 cucharada de ralladura de limón
1 cucharada de esencia de vainilla
20 g de levadura fresca
1 cucharada de leche en polvo descremada
100 cc de leche descremada
2 cucharadas de mermelada de durazno diet o jalea de membrillo diet
clara para pintar
rocío vegetal
Mezclar la leche tibia con la levadura y 1 cucharada de harina; dejar fermentar.
Poner el resto de la harina mezclada con la sal y la leche en polvo en forma de corona.
En el centro colocar el huevo, la ralladura, la levadura, el edulcorante y la esencia.
Colocar en el centro 1/2 cucharada de margarina y formar una masa tierna, amasando durante 5 minutos, por lo menos.
Dejar leudar el bollo tapado con un lienzo y en un sitio cálido.
Estirar formando un rectángulo.
Untar con el resto de la margarina y espolvorear con un poco de harina.
Hacer 4 dobleces, presionar y dejar en la heladera durante 1 hora.
Estirar nuevamente en forma de rectángulo, cortar por la mitad formando 2 tiras de 2 cm de grosor y 10 de ancho.
Luego cortar triángulos, enrollarlos comenzando por la base del triángulo hacia la punta y doblar los extremos hacia adentro.
Colocar en una placa humedecida con rocío vegetal, acomodándolas una al lado de la otra.
Dejar leudar.
Pintar con clara y cocinar en horno moderado durante 8-10 minutos, aproximadamente.
Cuando salen del horno, pincelar con mermelada reducida fría.
|
