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100 g de margarina light
4 cucharadas de fécula de maíz
20 g de edulcorante en polbo
12 cucharadas de harina leudante
2 huevos
2 cucharaditas de ralladura de limón
1/2 taza de jugo de limón
1/2 taza de crema pastelera diet
rocío vegetal
Mezclar la harina con el edulcorante, la ralladura, la fécula y la harina.
Agregar los huevos y formar una masa tierna.
Estirar con la mano sobre una fuente de horno cuadrada de 30 x 30 cm aproximadamnete) humedecida con rocío vegetal.
Mezclar la crema pastelera con el jugo de limón y volcar sobre la masa.
Cocinar en horno moderado durante 20 minutos aproximadamente.
Cuando está frío, cortar en cuadraditos de 3 x 3 cm.
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